重庆小面是重庆乃至全国都特别有名气的美食，传统的重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。重庆小面培训地方在哪里?小编推荐来重庆厨味轩餐饮培训学校学习。

制作工艺

佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面(汤)、重庆小面(干拌)、豌杂小面、肥肠小面、牛肉小面、排骨小面、杂酱面、秘制小面专用红油“油辣子”

培训过程

1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

2、高汤的熬制及红油炼制工艺;

3、面臊的制作及细节的掌控;

4、碗底的配方及秘制调料制作;

5、学员反复练习直到把产品做好为止;

6、了解开店流程及谋略;

学校优势

品牌共享：招牌使用，品牌标识专用；

区域保护：根据实际情况，限额发展加盟店，3公里内不发展第二家，保护加盟店利益；

赠送工具：价值约2000元的工具；

上门指导：门店装修时由总店派人上门指导装修、原料进货、开业筹备、广告宣传等；

免费培训：技术，产品知识、手法技巧、销售技巧、原料采购的全方面培训；

开店支持：提供店内装修、设计、产品挂画、广告宣传、活动方案的资料；

经营指导：从选址、装修、采购、开业、经营全程指导；

技术更新：随季节变化更换品种和已培训的项目技术更新可免费学习。

创业指导

公司通过前期的了解，制定出相应的经营策略，整合市场需求，提高项目的经济效益。

教学优势

1、专业技师手把手教学；

2、免费提供开店指导；

3、终生免费技术升级。

学做重庆小面欢迎大家来重庆厨味轩，该校拥有名师指导，各个教师都技术精湛、师傅一对一教学，包教包会，以实料操作为主全天培训、随到随学，学习时间不限定学会为止。在厨味轩培训我们的重庆小面技术，我们会把核心技术配方与操作流程全部传授，使学员不走弯路一次性创业成功。