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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:27
摩卡咖啡培训
摩卡咖啡培训
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146
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。  

重庆摩卡咖啡培训  

  【摩卡咖啡培训内容】  

  1、咖啡的身世之谜--从种子到一杯咖啡,分析了解咖啡萃取的关键原则;

  2、探讨常见咖啡器材的萃取手法以及背后关键,探讨不同咖啡研磨设备的种类其性能及效率;

  3、分析不同烘焙度对咖啡风味的影响,咖啡萃取研究的历史与影响;

  4、咖啡萃取的工艺技术--萃出率与浓度,咖啡萃取相关的物理现象;

  5、咖啡萃取过程的化学物质与变化,最新萃取用水品质的概念与解析;

  6、解析与正确使用新版咖啡萃取控制表,在萃取之外影响咖啡风味的因素。  

摩卡咖啡技术培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加摩卡咖啡培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个咖啡店。咖啡培训都是系统教学,会教你很多的品种,还可以搭配一些奶茶、冷饮一起学习。

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