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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:03
黄焖鸡米饭培训
黄焖鸡米饭培训
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246
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,或叫浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃,属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。  

重庆黄焖鸡米饭培训  

  【黄焖鸡米饭培训内容】  

  1:高汤制作

  第一步,主要系统学习如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制专用高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。  

  2:黄焖酱制作

  第二步,主要系统学习如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料。这里重点学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。  

  3:原料处理

  第三步,主要系统学习如何清洗处理鸡肉、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪脚等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识。  

  4:菜肴制作

  第四步,主要系统学习各种口味的烹饪方法。这里重点学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。  

黄焖鸡米饭培训  

  【培训品种】  

  学习制作:黄焖鸡米饭、黄焖牛肉饭、黄焖排骨饭、黄焖猪脚饭、黄焖猪肚饭、黄焖鸭杂饭、黄焖面条。  

  【就业方向】  

  参加黄焖鸡米饭培训以后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,大型商业广场等地开个黄焖鸡米饭店。

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