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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:13
香卤鸭掌培训
香卤鸭掌培训
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119
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  香卤鸭掌是一道汉族风味名吃,属于闽菜系或粤菜系。

  鸭掌形状完整,皮软肉酥,味道浓郁醇厚,也是国庆中秋佳节亲友团聚,佐酒小酌的佳肴!  

香卤鸭掌培训

  【香卤鸭掌培训内容】  

  1、食材原料

  主料:鸭掌

  调料:葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖

  :以上食材只是部分,具体按照培训老师所教内容!  

  2、卤水制作

  系统的教导,香卤鸭掌需要的卤水,熬制方法、时间、调料等等....  

  3、简述流程  

  鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;

  炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;

  加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;

  加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。

  :操作步骤仅供学员参考使用!  

香卤鸭掌技术培训

  【就业方向】  

  参加香卤鸭掌培训以后,可自己开卤菜店,当然也可以去专门的卤菜店上班。四川卤菜培训都是系统的教导,市面上热卖的产品,例如卤猪耳朵、卤猪头肉、卤牛肉等等...

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