菜谱大全

　　在夏天正是小龙虾上市的季节，尤其是在夜宵期间，小龙虾非常的受欢迎，我们当夜晚走在夜市上的时候，经常会发现路边的龙虾店里人满为患。小龙虾非常的好吃，但是它的价格有些贵，所以有些人会选择自己购买小龙虾，然后在家里进行制作，那么如何做小龙虾才好吃呢?下面给大家介绍一下相关的信息吧。

　　一、如何做小龙虾才好吃

　　1.我们先从市场上买了小龙虾，然后用清水清洗干净，因为小龙虾表面有较多的泥巴和灰尘，所以说刷洗的时候最好用废旧的牙刷进行刷洗。

　　2.刷洗过后的小龙虾放在清水里浸泡一下，在虾的尾部我们会发现有一节虾线，这个地方主要是虾的肠道里面还有一些排泄物，所以说最好要去掉虾线。

　　3.清洗过后的小龙虾要把虾头上的虾须减掉，然后因为小龙虾头部里面含有较多的重金属，所以说最好把头切掉。

　　4.将清洗过后的虾沥干净水分，用厨房用纸吸干表面的水分，将虾放到油锅里面进行油炸，大概呈现出金黄色就可以捞出来了。

　　5.把锅刷洗干净，然后再起锅，烧油一次，加入生姜，大蒜大葱以及花椒和大料等等，一起炒出香料的香味。

　　6.等到香料香味非常浓郁的时候，就可以加入小龙虾一同进行爆炒，如果说觉得比较复杂的话，可以在市场上买上一定量的龙虾酱，这样就不用自己调配香料了，我们也可以用火锅底料进行替代。

　　7.龙虾炒好之后就可以加入一杯啤酒，再加入一勺高汤，用清水也可以，但是高汤会是小龙虾的香味更加的浓郁，依次放入盐酱油，生抽，十三香，白糖等等，然后大火煮到汤汁变得非常浓稠，就可以出锅装盘了。

　　8.在吃之前可以撒上一定量的香菜和香葱，这样会让小龙虾吃起来更加的鲜美。

　　二、小龙虾的营养价值

　　小龙虾的肉质比较紧实，尤其是它尾部上面的肉蛋白质含量非常多，因此吃小龙虾可以帮助我们补充人体必需的氨基酸，而且吃小龙虾的时候可以补充热量，让自己的身体充满活力。

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