官网 您好,欢迎来到寻餐网,我们竭诚为你服务!

菜谱大全

寻餐网 > 菜谱大全 > 新闻详情
炸酱面怎样勾芡才好吃
来源:美食每刻 时间:2020-03-07 17:56:10        浏览:521
  炸酱面是北方人非常喜欢吃的一种面食,主要是将面煮熟之后,将肉糜等制作的酱料浇在面上面,然后加入调制好的酱,搅拌均匀就可以食用了。炸酱面口感非常醇厚,香气十足,非常好吃。那么这么好吃的炸酱面怎样勾芡

  炸酱面是北方人非常喜欢吃的一种面食,主要是将面煮熟之后,将肉糜等制作的酱料浇在面上面,然后加入调制好的酱,搅拌均匀就可以食用了。炸酱面口感非常醇厚,香气十足,非常好吃。那么这么好吃的炸酱面怎样勾芡的呢?今天小编就来跟大家分享勾芡的小技巧。

炸酱面怎样勾芡才好吃

  一、用冷水调芡粉

  平时我们买回来的芡粉摸上去非常的细腻,用这样的芡粉来勾芡可以很好的调制出芡汁来。那么我们在做炸酱面勾芡的时候,就需要将芡粉调匀,然后加入熬制好的酱汁当中去,这样的话熬制出来的芡汁才好吃。那么芡粉是需要用水去调的。所以我们在调芡粉的时候要选择用冷水去调。很多小伙伴一直有误区,以为芡粉是用热水调的,那大家有没有发现,用热水调芡粉的时候,芡粉会结成块,这是因为热水温度太高,把芡粉已经烫熟了。所以我们为了让芡粉调匀,必须用冷水去调,这样调出来的芡粉才不会结在一起,用它的溶液去勾芡才好吃,所以用冷水冲调芡粉勾芡是制作出好的炸酱面酱料的关键之一。

  二、选择玉米淀粉勾芡

  勾芡自然需要用到芡粉,也就是我们所说的生粉。一般芡粉有两种,一种是玉米淀粉,一种是土豆淀粉。这两种淀粉倒入汤汁后都会起芡。但是要想勾芡勾的好,浓稠的话,相比之下还是玉米淀粉会更加好一些,所以要想做出一碗好吃的炸酱面,在勾芡的时候就选用玉米淀粉进行勾芡。这样的话芡汁很快就可以成型,而且非常厚实,吃上去的口感也非常好。

  三、肉酱炒好之后勾芡

  勾芡也是要讲究时段的,不是一上来就放芡粉进行勾芡,这样的话是不好吃的,所以我们要将准备好的各种食材先炒制熟了之后,再最后快起锅的时候再加入芡粉进行勾芡,这样一旦芡汁出现就可以盛出来了,不会影响肉酱等酱料的口感。如果放的早了,熬制的酱料还没有熟,时间一长就容易炒焦,而且会粘连在锅边,影响汤汁的口感和成色,所以我们需要在最后一步进行勾芡,这样做出来的酱料才美味。

炸酱面怎样勾芡才好吃

  以上就是关于炸酱面怎样勾芡才好吃的一些小窍门,小伙伴都记住了吗?所以如果你也想自己在家做一顿好吃的炸酱面的话,可以参考小编分享出来的关于勾芡的小秘诀,这样的话制作出来的炸酱面肯定非常的好吃。是不是已经在流口水了呢?那赶紧动手去做吧。

赞 0 人
美食知识
养生
技巧
妙招
杂谈
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。
客服电话:400-808-6533
商务合作:028-69195152

寻餐提示:创业有风险,投资需谨慎         备案号:蜀ICP备17020464号-5

寻餐网公众号

寻餐网公众号

寻餐网微博

寻餐网微博