菜谱大全

　　贝类食物多放葱

　　河蚌、田螺等贝类食物虽然味道鲜美，可不少人食用后会产生咳嗽、腹痛等过敏反应。烹饪贝类食物时放些葱，不但能缓解贝类食物的寒性，温胃健脾，还能增强人体免疫力，抵抗过敏。下次做贝类食物时，别忘了多放些葱哦~

　　鱼类多放姜

　　很多人都害怕鱼的腥味，只要在烹饪时放点姜，既能有效缓解腥味，又能帮助消化，一举两得。

　　一般来说，老姜适宜切片，在炖、焖、烧、煮时使用;而新姜辣味淡，适宜切丝，用于凉菜，可别用混了~

　　禽类多放蒜

　　大蒜杀菌能力超强，被称为天然“抗生素”。烹调鸡、鸭等禽类时多放蒜，对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。而且，多放大蒜能够去除家禽的异味，让肉更香更好吃。

　　生蒜的杀菌作用要比煮熟以后更强，大家不妨在煮熟之后，再把大蒜切碎放进去。不过，患有胃炎、心脏病和便秘的人不能生吃大蒜，不要忘记啦!

　　牛羊肉多放花椒

　　花椒具有健胃、除湿、解腥的功效，可以去除肉类的腥臊臭气，增进食欲，特别适合在烹饪牛羊肉时使用。而且，烧肉时多放些花椒，还有助暖的作用。过年做牛羊肉放点花椒，既美味又保暖，一定要试试!

　　调料保存小妙招

　　要想菜肴味道好，各色调料少不了。你知道怎样保存调料吗?美喵给你支几招，替你省下好多钱!

　　/大蒜/

　　家里的大蒜难以保存，很容易就发芽干瘪。这时候，我们可以把大蒜放进保鲜袋里，再放入一根香烟。

　　挤压出袋中的空气后，把袋子扎紧，就可以放到冰箱里了。这样保存大蒜，放再久都不发芽，赶快去试一试!

　　/生姜/

　　准备一个保鲜膜，把生姜给裹紧。这样一来，生姜没有办法与空气接触，保存的时间就更长久啦~用保鲜膜来保存生姜，放上个把月都是新鲜的，省钱又实用~

　　/香葱/

　　先把香葱掰开，去掉它的外皮。

　　要用葱时，就用掉它的葱叶，留下带须的葱头。

　　把葱头放进倒了水的杯子里，记得让水没过葱白，最好一天换一次水。这样，葱叶嗖嗖长出来，随时都可以吃到新鲜的葱~

　　/液态调料/

　　油、醋、辣椒油等液态调料，多呈酸性或弱碱性，容易造成一定的腐蚀作用。大家平时在保存时，最好用玻璃容器装，就别用塑料或是不锈钢器皿啦~

　　/酱类调料/

　　口味重的人，做菜时免不了使用辣椒酱、豆瓣酱等酱类调味品。如果短期内使用，可以在常温下保存。要是打算长时间存放，应该在密封之后放入冰箱内冷藏。