菜谱大全

　　紫背天葵在南方地区很是常见，基本上是家家户户餐桌上经常吃到的菜品。紫背天葵的叫法不同地区也有着不同的称呼，木耳菜、红菜是普遍的叫法，是中国传统的山野菜。但是对于没有吃过紫背天葵的人来说，第一次看到它难免会疑惑，紫背天葵可以生吃么?又该如何做才好吃呢。

　　一、紫背天葵可以生吃么

　　答案是可以的，生吃可能会有一些人吃不习惯紫背天葵的味道，因为有一点点腥味。那么紫背天葵除了生吃还有什么其他的方式食用呢?怎么做才能让紫背天葵更好吃呢?

　　二、紫背天葵的做法

　　1.凉拌紫背天葵

　　将紫背天葵择其叶和嫩茎，用清水洗净，将多余的水分控干。将适量的大蒜弄成蒜泥，在蒜泥中加入盐倒入紫背天葵中。然后逐步放入橄榄油、糖、醋或者果醋均可，与紫背天葵一起搅拌均匀即可食用。虽然也是生吃的一种，但是比起直接生吃，凉拌生吃的做法更能去除掩盖紫背天葵的鱼腥味，炎炎夏季，消暑又方便。

　　2.紫背天葵炒鸡蛋

　　紫背天葵去老叶，将嫩茎与叶切断备用。碗中打入鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的也可以多打入几颗鸡蛋，将鸡蛋打散。将蛋液倒入切好的紫背天葵中，放入盐，让蛋液充分的包裹住紫背天葵，用筷子搅拌均匀。

　　锅内放入较多的油，因为紫背天葵和鸡蛋都很费油，且油少炒出的口感不佳。油热将混合好的紫背天葵与蛋液倒入锅中，等待蛋液开始逐渐成型时，迅速翻炒两分钟左右即可出锅。香气扑鼻，简单又下饭的天葵炒蛋就做好了。

　　紫背天葵可以生吃么?以上给大家解答了紫背天葵能否生吃的疑惑的同时，还给大家介绍了几种紫背天葵的做法，希望对大家有所帮助。