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　　芦花鸡是鸡的一种品种，产自于山东，因其体型硕大，羽毛花纹成黑白相间色，因此得名于卢花鸡，在山东当地非常的有名。卢花鸡肉质比较鲜嫩而且营养丰富，其营养价值略高于其他鸡的品种，因此很多外地人到山东当地吃了卢花鸡之后就赞不绝口。今天小编来跟大家分享一下卢花鸡的制作方法，教大家用卢花鸡制作好吃的大盘鸡。

　　用卢花鸡制作美味的大盘鸡，好吃到口水流下来

　　食材准备：卢花鸡，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜，食用油，青椒，土豆。

　　制作步骤：

　　1.新鲜的卢花鸡去毛去内脏，然后将整只鸡放入到清水当中，开始浸泡。需要浸泡40分钟到一个小时，当血水全部浸泡出来之后，再用流动的自来水将它冲洗干净。冲洗干净之后将它剁成块放在一旁备用。

　　2.将新鲜的青椒冲洗干净，去除里面的白囊切成块放在一旁备用，新鲜的土豆洗净去皮切成块放在一旁备用。

　　3.在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入到清水当中，同时加入葱姜蒜和料酒焯。焯水主要是去除鸡肉当中的血腥味和血沫。焯过水的鸡肉需要用清水重新冲洗干净。

　　4.锅中倒入食用油，油热之后将焯过水的鸡块放入到锅中开始翻炒，同时加入盐，白糖，味精调味，可以适当的加入酱油，接下来我们就需要开始慢慢翻炒。因为鸡肉当中多多少少会有一些汁水，再加入其他料酒酱油之后汤汁会比较多，我们必须要把它炒到干，这时候就可以反复地翻炒，注意火候要小，不要将鸡肉炒焦，直到汤汁完全收干的时候就可以了。

　　5.接下来将之前切好的青椒块和土豆块放入到鸡块当中，再次翻炒，然后加入适量的水，水最好是没过鸡块，同时放入配菜，然后盖上锅盖煮半个小时到40分钟。

　　6.炖的过程当中可以在中间揭开锅盖尝一下味道，如果太淡的话可以继续加入一些酱油和盐调味，之后把火关掉闷上一会儿再开火煮，反复交替，直到把鸡肉以及土豆和辣椒都煮烂。

　　7.出锅之前淋上一些香油，撒上一些芝麻，放入一些味精调味即可出锅食用。

　　以上就是关于卢花鸡如何将它制作大盘鸡的具体过程，小伙伴看了之后是不是已经有点流口水了呢?其实用卢花鸡制作成大盘鸡非常的好吃，肉质特别的鲜嫩，能够将大盘鸡的味道提现的淋漓尽致。所以我们自己在家也可以买一只卢花鸡，照着小编的步骤来制作好吃的大盘鸡，给我们的餐桌上增添一道新的美味佳肴。