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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 01:56
刀削面培训
刀削面培训
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  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为中国十大面条之一,流行于北方,现在已经是全国闻名,刀削面面馆生意都是异常火爆。  

重庆刀削面培训  

  【刀削面培训内容】  

  1、和面技巧:主要系统的学习刀削面所使用的面,配比、时间、食材多少等。  

  2、削面技巧:主要系统的削面手法、大小等。  

  3、辣椒红油:要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制刀削面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。  

  4、配料制作:主要系统学习刀削面配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。  

  5、煮面装碗:主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。  

重庆刀削面培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加重庆刀削面培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个刀削面面馆。

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