菜谱大全

　　茄子算是比较常见的蔬菜了，在中国，烹饪茄子的方法很多，也是厨师们比较喜欢的一道食材。茄子是餐桌上十分常见的蔬菜之一，它富含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。但是今天小编要分享一个做茄子的做法，有人吃过说：“这比肉还好吃！”下面小编教大家如何烹饪这道比肉还好吃的茄子。

　　食材：长茄子，大蒜，青红椒，洋葱，盐，生抽，耗油，黄豆酱，孜然，葱花，油。

　　做法：

　　1、所有主料备好，三头大蒜包好。

　　2、茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了。

　　3、放入蒸锅蒸十分钟，这样茄子很软，多汁。

　　4、蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，不是太喜欢的可以放两头)。

　　5、锅内放油把蒜爆香。

　　6、青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡。

　　7、蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油。

　　8、把调好的酱料均匀铺在茄子上。

　　9、放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，烤15分钟。

　　10、切点绿色的葱花，准备点孜然粉。

　　11、15分钟好了取出，撒上孜然和葱花。

　　12、烤上十分钟即可。

　　注意：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者、手术前患者不宜多食。