菜谱大全

　　山竹被称为“果中之后”，是一种营养丰富又非常美味的热带水果。它味道清甜，含有丰富维生素和矿物质。能够降热解燥降火气，所以在吃榴莲的时候建议和山竹搭配食用。因为其含有丰富的蛋山质，山竹对身体虚弱的人群也能起到很好的调节作用。这么好处的山竹，它的果皮和果肉都是可以吃的，但果皮味道涩口，我们大多只吃果肉。现在小编就分享下如何剥山竹。

　　一、如何剥山竹

　　1.先将山竹用清水冲洗一下,然后摘掉顶部的叶子。

　　2.用两只手的食指和拇指分别按在山竹的顶部和底部。

　　3.稍用力挤压出裂缝。

　　4.沿着裂缝将山竹剥开，把果肉掏出来,就可以享受美味了。

　　二、如何选购山竹

　　选购山竹主要看4个部分。

　　一是看它蒂儿的部分有几个瓣和瓣的大小，一般蒂儿的数量和大小直接对应里面果肉的瓣数和大小。

　　二是看外皮的颜色，山竹外皮根据成熟状态依次是鲜红、深紫、深咖啡三个颜色变化过程。颜色越浅越新鲜，但是口感会酸涩一些，山竹最好吃的时候是呈深紫色的时候，口感清甜，果肉也不会因为过度成熟而软塌塌的。

　　三是看叶的颜色，如果山竹的果皮颜色差不多的话，通过叶的颜色可以再次甄选，嫩绿色的相对于已经呈褐色、黑色的要新鲜更能保存，叶子颜色已经变褐色或者黑色的，果肉已经处于变黄变坏的状态。

　　四是看果壳的硬度，如果用手指轻轻按压一下果皮立即恢复则是新鲜的山竹，如果很硬按不动，基本果肉就已经变黄不能食用了。

　　如何剥山竹，其实只要选购的是新鲜的山竹，山竹的果皮还是很好剥的，两指相扣用力一捏，轻轻松松就可以把果皮剥开，然后就可以尽情的享受美味啦。山竹的营养丰富，可以经常食用，但是因为山竹属于凉性水果，体质虚寒的人还是不要多食用了。