菜谱大全

　　竹笋口感脆爽，既可以炒菜，又可以炖汤，备受大众喜爱。然而，我们在享受竹笋的鲜美的同时，不得不接受它那坚硬的外皮。竹笋的皮将笋子一层一层的包裹起来，使剥皮的过程变得困难。那么，竹笋怎么剥皮好呢，下面小编就来为大家推荐一种好上手又实用的剥皮方法。

　　一、竹笋怎么剥皮

　　1.首先我们要准备一颗笋子和一把锋利的小刀(徒手剥皮可能会被坚硬的笋皮割伤，大家尽量使用小刀，这样更加安全哦)。

　　2.竹笋尾部一般沾有泥土且长期暴露于空气中，营养含量和口感都不好了，所以直接将尾部暴露在空气中的部分切掉。

　　3.用小刀在笋皮上多划几刀，刀尖插入豁口向一边轻轻用力，这时笋皮会翘起，用手撕下来即可。

　　4.重复撕几层笋皮后，剩下的笋皮可以轻易的一次性剥下来。

　　5.剥完笋皮再处理一下笋，用小刀将笋表面那一层削掉，削好的笋放在冷水里防止氧化。

　　二、笋的做法

　　剥完笋我们当然要讲一下笋的做法，小编认为最经典的就是油焖笋，具体步骤如下。

　　1.削好的笋切成条状备用。

　　2.热锅倒油，可以多放一些，油7成热放入笋，转中火。

　　3.笋炒到稍微发黄，不然会有涩味。

　　4.加适当糖翻炒后，加入蚝油一勺、老抽生抽 各一勺、如果喜欢吃辣的话可以放适当干辣椒。

　　5.加足量的水漫过笋，盖上盖子焖5分钟。

　　6.最后大火收汁，收汁时要不停搅拌，以免糊锅，加盐、白胡椒、鸡精调味即可出锅。油焖笋味道鲜美浓厚，十分下饭。

　　今天小编为大家介绍了竹笋怎么剥皮，大家学会了吗?学会了就赶紧去做着吃吧，笋本身低油脂高膳食纤维的特点使它成为众多养生人的最佳选择之一。