菜谱大全

　　生活很多时候，美味总是包在壳里面的，就例如栗子，很多人都喜欢吃栗子，虽然栗子很好吃，但是它的皮难剥。为了化解好吃和难剥之间的矛盾，人们开动脑筋，实验出很多剥栗子皮的窍门，那么怎么做呢?

1、热水浸泡法

　　生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮随即脱落，此法省时、省力。

2、筷子搅拌法

　　将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则会影响栗子营养成分。

3、冰箱冷冻法

　　栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

4、微波炉加热法

　　用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法

　　用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

6、日光暴晒法

　　把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

7、自然风干法

　　把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下即可。

8、加盐水煮法

　　在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。

栗子味道好，营养更好，有不同功效：

　　1、栗子糊可健脾胃

　　栗子500克，加白糖适量，制成糊。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效。

　　2、栗子糕益气养胃

　　栗子200克，加糯米粉500克、白糖50克，制成糕。栗子糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效。

　　3、栗子羊羹补气止血

　　栗子250克、加白糖100克，羊肉500克、加冻粉40克煮成羹。栗子羊羹补气健脾，有散血止血的功效。无病者可强身健体。

　　4、栗子烧白菜补肾

　　生栗子300克、大白菜500克、加白糖、花生油适量烧制成菜。栗子烧白菜具有补脾、益肾、止血的功效。

　　温馨提醒，由于栗子含糖量高，糖尿病患者最好对板栗“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。