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更新时间:2018-06-23 00:47

红糖炒汤圆(图解) 661 37

制作:北京蜀乡酒楼万学武 我从形、味两个方面对传统汤圆进行了改进,将圆形改为橄榄形,更易翻炒和入口;将汤圆入锅中用红糖炒匀,味道更香。 材料: 原料: 糯米粉、红糖各

  步骤  

 

红糖炒汤圆

制作:北京蜀乡酒楼万学武

我从形、味两个方面对传统汤圆进行了改进,将圆形改为橄榄形,更易翻炒和入口;将汤圆入锅中用红糖炒匀,味道更香。

材料:

原料:

糯米粉、红糖各250克,烤花生碎70克,白糖50克,生菜丝15克。

制作:

1、将红糖150克、白糖、花生碎拌匀即成馅料。

2、将糯米粉加入40℃温开水100克和匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏20分钟,取出下重约30克的剂子,包入馅料10克,包成橄榄状,入沸水中煮熟,捞出。

3、锅内放入红糖100克、清水25克,小火烧至糖液黏稠,放入汤圆,翻炒均匀即可。

4、盘底铺生菜丝,将汤圆放在其上,浇上红糖汁即可。

图解:

红糖炒汤圆(图解)

1.调制馅料

红糖炒汤圆(图解)

2.和好的面团

红糖炒汤圆(图解)

3.包入馅料

红糖炒汤圆(图解)

4.做好的生坯

红糖炒汤圆(图解)

5.裹匀糖液

红糖炒汤圆(图解)

 

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