材料: 活海鲈鱼1条 (约600克) 、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量。 制法: 1、将海鲈鱼宰杀治净,纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。 2、取一半的小
活海鲈鱼1条(约600克)、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量。
1、将海鲈鱼宰杀治净,纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。
2、取一半的小香葱,切成15厘米长的段;另一半则剁成茸,纳碗加冷鲜汤调散后,滤渣即得小葱汁。
3、将小葱汁调味后,浇于蒸好的海鲈鱼上,另外摆上葱段和青花椒,浇上热油即成。
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