原料: 海螺,马头鱼,松茸菌,芝士,黄椒酱,卡盐,姜蓉,葱末。 制法: 1、将海螺蒸熟,取肉,加松茸菌一同切碎,黄椒酱、芝士拌匀,酿回到螺壳中,入焗炉焗6分钟~7分钟,备
海螺,马头鱼,松茸菌,芝士,黄椒酱,卡盐,姜蓉,葱末。
1、将海螺蒸熟,取肉,加松茸菌一同切碎,黄椒酱、芝士拌匀,酿回到螺壳中,入焗炉焗6分钟~7分钟,备用;
2、将马头鱼肉用卡盐腌5分钟,加姜蓉、葱末、黄椒酱拌匀,入焗炉焗7分钟,与海螺一同装盘,做好造型即可。
点评:
颇有食趣的海鲜拼盘,呈现两种不同风味的酱香。
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