成菜汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜,令人欲罢不能。 材料: 主料: 大鲫鱼。 调料: A料 (豆瓣、泡椒、姜、蒜米) 泡豇豆,泡椒圈,香葱,姜丝,胡椒
成菜汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜,令人欲罢不能。
主料:
大鲫鱼。
调料:
A料(豆瓣、泡椒、姜、蒜米)
泡豇豆,泡椒圈,香葱,姜丝,胡椒,白糖,盐。
1、大鲫鱼洗净,改花刀,入姜丝,腌制3-5分钟后。
2、将鲫鱼放入蒸笼中,蒸至九成熟,取出。
3、在蒸制的时候,另起一灶,热锅入油烧至4成油温,入A料,炒香后加入泡豇豆粒、泡椒圈,炒至豇豆发白。
4、入醪糟和清水,然后入盐、胡椒、白糖调味,烧开勾芡,离火。
5、将炒好的料浇在鱼上,撒上一点葱花,装盘即成。
已有5353点赞
已有4839点赞
已有4665点赞
已有4514点赞
已有4300点赞
已有3875点赞
已有3647点赞
已有2806点赞
已有2675点赞
已有2087点赞
已有2015点赞
已有1767点赞
寻餐提示:创业有风险,投资需谨慎 备案号:蜀ICP备2021016936号-3
版权所有:寻餐网 未经许可不得转载使用
寻餐网公众号
寻餐网微博