材料: 主料: 鳝鱼 辅料: 腊肉、干辣椒节、花椒、盐菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱 调料: 鲜汤、鸡精、味精 做法: 1、把鳝鱼宰杀去内脏,在背部剞直刀后,斩成节待用。 2、锅里放菜
主料:鳝鱼
辅料:
腊肉、干辣椒节、花椒、盐菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱
调料:
鲜汤、鸡精、味精
1、把鳝鱼宰杀去内脏,在背部剞直刀后,斩成节待用。
2、锅里放菜油烧热,下腊肉片炒香后,再加干辣椒节、花椒、盐菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱和鳝鱼节煸炒出味,待掺入适量鲜汤烧开后,改小火续烧3分钟,撒入鸡精、味精即可出锅。
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