双椒鱼头是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系,鱼肉香辣爽口,让人垂涎。 原料: 鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精 做法: 1.鱼头洗净,用盐胡椒粉
双椒鱼头是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系,鱼肉香辣爽口,让人垂涎。
原料:
鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。
3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。
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