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更新时间:2018-06-29 14:39

藤椒墨鱼丝 338 27

原料: 水发墨鱼丝300克,海带丝200克,蒜苗段50克,香菜20克,鲜花椒20克,刀口辣椒40克,姜米、蒜米各少许。 调料: 火锅底料80克,火锅油60毫升,盐、胡椒粉、醪糟汁、十三香、白

  步骤  

 

藤椒墨鱼丝的做法

原料:

水发墨鱼丝300克,海带丝200克,蒜苗段50克,香菜20克,鲜花椒20克,刀口辣椒40克,姜米、蒜米各少许。

调料:

火锅底料80克,火锅油60毫升,盐、胡椒粉、醪糟汁、十三香、白糖、鸡精、鲜汤、藤椒油、香油各适量。

制作:

1、把墨鱼丝放沸水锅里汆一水,捞出待用。

2、把鲜海带丝、蒜苗段也投沸水锅里汆一水,捞出来与香菜一起放窝盘里垫底。

3、净锅放火锅油、火锅底料、鲜花椒、姜米、蒜米一起炒香,掺入鲜汤烧开后,加刀口辣椒、盐、胡椒粉、白糖、醪糟汁煮出味,然后放入墨鱼丝煮熟后,放十三香、鸡精、藤椒油、香油,出锅盛于垫有海带丝的盘内,即成。

注意:

墨鱼丝不宜煮得过久,以免口感变差。

 

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