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更新时间:2018-06-29 14:39

酸溜溜豆花 722 31

原料: 内脂豆腐1盒,大头菜颗粒20克,小葱末15克,干黄豆20克,馒头小方丁20克。 调料: 熟油辣椒30毫升,红花椒粉10克,湿生粉30克,酱油10毫升,陈醋25毫升,香油10毫升,川盐、味

  步骤  

 

酸溜溜豆花的做法

原料:

内脂豆腐1盒,大头菜颗粒20克,小葱末15克,干黄豆20克,馒头小方丁20克。

调料:

熟油辣椒30毫升,红花椒粉10克,湿生粉30克,酱油10毫升,陈醋25毫升,香油10毫升,川盐、味精、色拉油各适量。

制作:

1、将内脂豆腐切成方丁,干黄豆用冷水浸泡8小时,备用。

2、往炒锅里倒入色拉油,烧至五成热时才倒入馒头丁,炸酥便出锅沥油。

3、把已经泡涨的黄豆捞出来,沥水后也下到热油锅里炸酥脆,用漏勺捞出来便得到油酥黄豆,备用。

4、净锅上火,掺水300 毫升,烧开后放川盐、味精、酱油、陈醋、熟油辣椒等调味。等到把切好的豆腐丁入锅烧至入味时,用湿生粉勾芡,见其收汁便可出锅装盘。

5、往豆花上面撒花椒粉、葱末、大头菜颗、油酥黄豆和酥馒头丁,即成。

 

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