烤鱼 烤熟的草鱼1尾。 浇汁 1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼。 2.锅内放入色拉油150克,烧至五成热时,放入黄酱椒、剁椒各60克,中小火炒出辣味,下入野山椒末20克,泡姜末、蒜末各
烤鱼 烤熟的草鱼1尾。
浇汁
1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼。
2.锅内放入色拉油150克,烧至五成热时,放入黄酱椒、剁椒各60克,中小火炒出辣味,下入野山椒末20克,泡姜末、蒜末各10克爆香,倒入高汤300克烧开,用味精、鸡粉各8克,白胡椒粉6克调味,离火即可。
盖料点缀
炒锅另入油烧至180℃,放入青尖椒块50克、大葱段20克、红小米辣40克,盖浇在烤鱼上即可。
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