简介
【便当料理】五行蔬菜炒上海年糕 结婚后回娘家的第一天,阿母在我要回家前给我了我两大包的年糕,要我记得煮来吃,对于职业妇女的我,下班回家都很晚,其实很少开伙,都是买外食解决,看着阿母的爱心,决定把年糕代替白饭为主食,并将许多蔬菜当配菜,因为这样就可以吃到许多蔬菜,兼具营养均衡的简当便当菜
材料
上海年糕半包
酱油3汤匙
米酒3匙
辣椒1根
山东白菜1/4颗
鱿鱼1碗
红萝卜1碗
鱼板半条
虾米少许
香菇4朵
蒜头2颗
葱5根
做法
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1
上海年糕取半包,冲水沥干
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2
事前准备洗净白菜、红萝卜均沏丝、鱿鱼切条状、三层肉切片、蒜头切片、葱沏成葱花、香菇泡水切丝,鱼板冲水后沏丝,辣椒去籽切丝,虾米冲水沥干
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3
热锅后不需放油,直接下三层肉翻炒并逼出些油后将蒜头放入炒出香味
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4
放入虾米及辣椒丝爆出香味
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5
依序放入红萝卜丝、香菇丝、鱼板丝继续翻炒至红萝卜软,请呛入米酒
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6
放入白菜丝翻炒并盖上锅盖闷至2-3分钟,让白菜根变软及出水
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7
加入酱油2匙后即可将年糕片放入锅内翻炒
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8
年糕炒软后放入鱿鱼,适度加入酱油1匙
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9
咸味浓度调制完成后洒上葱花即可上桌
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10
轻松简单的便当菜,让职业妇女可以马上轻松上菜