食材

主料：排骨 400克。

辅料：油和料酒适量，蚝油 1勺，料酒半勺，淀粉适量，糖 1勺，白胡椒粉少许，盐适量。
 

健康功效

排骨:润燥
番茄酱:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

制作步骤

1.排骨用清水浸泡一小时，洗净、控干水分

2.排骨放容器内，放入腌肉用料

3.用手抓匀，给它们挨个按摩，包保鲜膜放冰箱冷藏两小时，入味

4.将腌好的排骨取出，加入淀粉，葱姜及汤留用

5.调一个料汁：所有用料放入碗内，搅拌均匀

6.里放平时炒菜的油量，油温五成热，码入排骨，小火慢煎

7.两面煎至肉皮缩紧，锅里没有水分爆出（大约需要十几分钟，一定要小火，来回翻动）

8.转中火，淋入料酒，将料汁放入，翻炒均匀。

9.腌肉时的葱姜丝碗里加开水，放入锅中

10.大火煮开转小火，炖三十分钟左右