夏天必备下饭菜,制作简单,原汁原味,营养健康,开胃小菜。茄子有抑制胃癌、抗衰老、降低胆固醇、清热解毒的功效;大蒜本身的特殊气味是蒜素,能够帮助我们自身提高抵抗力和免疫力。
食材明细
主料:细茄子4根。
辅料:蒜1头,香菜1颗,盐适量,生抽适量。
凉拌茄子的做法步骤
1.我的经验是茄子要选细的,粗的茄子一般里面籽大又多不好吃,香菜洗干净切碎;
2.大蒜剥皮,加点盐,捣碎;
3.捣碎后是粘粘的蒜泥,据说这样的状态是大蒜中的营养最容易被吸收的状态;
4.茄子上蒸锅蒸十分钟左右,用筷子一扎轻松扎透就是蒸好了;取出晾凉备用;
5.茄子切小段;
6.放入香菜和蒜泥,加入生抽;
7.再放一点点盐,刚才捣蒜的时候放了盐,还放了生抽,这次只是放一点点盐,别放多了;
8.拌均匀,就可以吃了。
小窍门
食用大蒜后有口气,吃几粒生的花生米,一直咀嚼,不要咽,咀嚼个5分钟,基本就没味了。要是还有味儿就在吃几粒,再咀嚼个5分钟。不信你试试!