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　　糙米是指稻谷只脱去外部保护皮层，而内部保护皮层还完好的稻米仔粒。相对于脱去内外部保护皮层的粳米来说，糙米多了的内部皮层会导致煮起来比较费时，同时吃起来的口感对比粳米来说也会更粗。那么糙米可以煮粥吗?

　　一、糙米可以煮粥吗

　　糙米可以煮粥。虽然糙米看起来不及粳米精致，但大米中绝大部分营养物质存在内外部保护皮层中，所以糙米比起粳米含有更多的维他命、矿物质与膳食纤维。所以糙米可以和粳米一般煮粥食用，虽然口感比不上粳米煮出来的细腻，但是在营养方面却不输粳米。糙米煮粥可以先用大火煮滚，再用文火慢慢熬，待粥熬稠之后食用起来口感更佳。

　　二、糙米的作用

　　1.糙米能有效的调节体内新城代谢，内分泌失调等，肥胖和肠胃不好的人可以多吃糙米。

　　2.糙米中含有锌、铬、锰等微量元素，所以有利于提高人体中胰岛素的敏感性，对糖尿病患者很有帮助。建议糖尿病患者多吃糙米粥，以食补的方式去治疗糖尿病。

　　3.糙米的血糖指数比粳米低得多，在同分量的东西时这个更有饱腹感，有助于控制食量，是很多减肥者的福音。

　　4.糙米中富含维生素E、亚油酸、谷维素等能增强人体免疫力的营养素。

　　5.糙米中含有丰富的维生素和矿物质，长期食用可以改善酸性体质。

　　6.糙米中含有丰富的维生素A和E，能增强肌肤对日晒、污染、压力产生的抵抗力，减少皮肤色素沉淀。爱美的女孩子可以多吃糙米，保持美白的皮肤。

　　7.此外，多吃糙米还能达到健脾养胃、补中益气、镇静神经的功效。

　　三、糙米发跟粳米的区别

　　1.糙米吃起来含内部保护皮层粗纤维和糠蜡等较多口感，粳米更佳细腻。

　　2.糙米营养价值比粳米高，粳米虽然看起来洁白细腻，实际上已经去除了两层含有丰富营养的保护皮层，再加上煮饭前对粳米的淘洗，粳米本身含有的营养大量流失，不及含有内部保护皮层的糙米富有营养价值。