菜谱大全

　　生活中很多时候的瓜果蔬菜不是吃完的，而是有些时候买多了，吃不完，坏掉的。其实这是没有掌握保鲜存储的妙招，让这些食材浪费掉。今天小编就来分享一些保存蔬果的一些实用好方法。

　　苹果：用一层白纸单个包好，整齐地放于纸箱或木箱里，置于通风、温度较低处，可保存3～4月不会坏。有冰箱的家庭，可用塑料袋将苹果包好扎紧，依次放入冰箱下层，能保存半年时间。

　　葡萄：先用剪刀将葡萄一颗颗剪下来(不要剪破皮，留一小节果梗)。再将葡萄清洗干净晾干水分，然后放入保鲜袋中密封，再放到冰箱冷冻室里，这样葡萄就能保存三个月以上。

　　桃、李：千万别把还没熟、硬得像石头的水果放入冰箱，也不要装进塑胶袋或放在阳光直射的地方，过多的桃李可以冷冻起来，或趁还没坏前做成果酱。

　　香蕉：香蕉应该要放在室温下等待成熟，但如果不想让香蕉太熟，可以放在冰箱里，但外皮会变成褐色，而里面果肉颜色不会变。

　　番茄：番茄可长期放在冰箱，但会影响风味和质地，所以建议不要冰太久，但如果最后是为了煮成酱汁，可以先煮好放冰箱或冷冻起来噢!

　　马铃薯：放在凉爽干燥的地方(但不是冰箱!)，阳光会让马铃薯变成绿色，但如果真的有这样的情况，记得削掉皮再吃!平常可以在马铃薯的袋中放个苹果，因为苹果会释放乙烯，可以延长马铃薯的新鲜度。

　　芦笋：储存芦笋时，要将底部包上湿纸巾，然后放在冰箱最冷的地方，也可以像插花般插在玻璃杯或马克杯里，不管如何，还是尽早食用，因为风味会随着时间慢慢降低。

　　莓果类：出现霉斑或变形的莓果，过熟的莓果也要立刻吃掉!如要放在冰箱，可在莓果上方再盖一层纸巾，吸收多余莓气。切忌，要吃才洗，因为洗后再放只会增加湿气而发霉。

　　花椰菜、高丽菜、甘蓝菜：放入冰箱保鲜前，可以将塑胶袋戳几个洞，再把菜放进里面，这样可散去多余的水气，也可以让使叶子变黄的乙烯散失。

　　西兰花：想西兰花更鲜亮，最重要是保持其湿润度，可以像淋花一样，用喷壶喷水在西兰花上，再用湿纸巾或湿毛巾盖住，减少水分流失，无需放进雪柜。

　　蘑菇：蘑菇放太久就会出水，很容易变霉，所以有人会用纸袋装蘑菇，因为它有吸湿用途，正好保持蘑菇干爽度。

　　香草类：试过买九层塔，柠檬叶等香草回家，第二天就开始变软变霉，放在冰箱或室温贮存，结果都无法幸免。想要保持香草新鲜，可将茎部浸在玻璃杯装水，再摆放于窗边，好让它吸收阳光，叶子干爽同时保持茎部湿润。

　　西芹：想保持西芹新鲜度，原来要靠锡纸!如果单单放在胶袋内的话，西芹不但失去湿度，亦会因自行释出的乙烯而加快腐烂，相反用锡纸包住的话，只留有少许缝隙，既可有足够空间让乙烯排走，同时不失湿润，随时能放上2至3星期，但唯一要注意的是切勿包得太紧。

　　大蒜：大蒜不仅要放在阴凉处，更要放于通风位置，因为它需要大量新鲜空气。

　　南瓜：未去皮的南瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水分过多，其实只需用报纸包住南瓜再放置于阴凉处，已可保存3至4星期。