材料: 主料: 活扇贝5只,韭菜梗中段100克,白玉菇130克,蛋清50克,黄彩椒片5克,虾胶60克。 调料: 色拉油1千克 (约耗30克) ,玉米淀粉60克 A料 (盐2克,味精1克,酱油5克) 。
主料:
活扇贝5只,韭菜梗中段100克,白玉菇130克,蛋清50克,黄彩椒片5克,虾胶60克。
调料:
色拉油1千克(约耗30克),玉米淀粉60克
A料(盐2克,味精1克,酱油5克)。
1、白玉菇洗净,用刀切开,酿入虾胶,拍玉米淀粉,入六成热油锅,炸至金黄色;
2、扇贝治净,取肉,从中间片开,挂蛋液,拍粉,入五成热油锅,煎至金黄色;
3、另起锅,入色拉油5克烧热,入韭菜梗炒香,入白玉菇、扇贝、黄彩椒片、A料翻炒均匀,即可装盘。
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