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更新时间:2018-06-29 14:48

乌叶猪脚 689 39

材料: 主料: 干净猪肘子1000克。 配料: 干小米椒150克。 调料: 自制卤水(八角20克,桂皮20克,香叶10克,花椒20克,草莓20克) 淡口生抽200克,辣味鲜200克,黄酒1000克,鲜汤2500克

  步骤  

 

乌叶猪脚的做法

材料:

主料:

干净猪肘子1000克。

配料:

干小米椒150克。

调料:

自制卤水(八角20克,桂皮20克,香叶10克,花椒20克,草莓20克)

淡口生抽200克,辣味鲜200克,黄酒1000克,鲜汤2500克,鲜乌叶150克,盐50克。

制作:

1、将乌叶搅碎,用水调稀,再将肘子放入泡浸三天。

2、用配料调成自制卤水,将肘子放入,小火卤两小时,卤透装盘,刷上卤油。

3、最后将猪脚切片装盘,与小米椒同食即可。

 

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