制作: 1、把鹅肉剁成1.5厘米见方的丁,入盆加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和味精腌渍10分钟,备用。 2、锅上火入油烧热,把鹅肉丁和净螺蛳肉下锅滑油后,捞出来沥油。 3、锅里入红油
1、把鹅肉剁成1.5厘米见方的丁,入盆加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和味精腌渍10分钟,备用。
2、锅上火入油烧热,把鹅肉丁和净螺蛳肉下锅滑油后,捞出来沥油。
3、锅里入红油烧热,先下青二荆条辣椒颗和干辣椒节炒香,再把蒜瓣和姜末下锅继续翻炒,在倒入鹅肉丁和螺蛳肉翻炒的同时,往锅里加盐、白糖、鸡精、味精、花椒粉和香油,炒匀便可起锅装盘。
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