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更新时间:2018-06-29 14:48

一品馋嘴鱼 792 26

制作:杨浪 材料: 主料: 草鱼一尾1000克左右,碱面100克。 配料: 洋葱50克,大红椒10克,老姜20克,蒜米10克,黄灯笼酱50克,野山椒50克,芹菜,小葱50克。 调料: A料(港顺蒸鱼豉

  步骤  

 

一品馋嘴鱼的做法

制作:杨浪

材料:

主料:

草鱼一尾1000克左右,碱面100克。

配料:

洋葱50克,大红椒10克,老姜20克,蒜米10克,黄灯笼酱50克,野山椒50克,芹菜,小葱50克。

调料:

A料(港顺蒸鱼豉油20克,港顺鲜味汁20克,港顺鸡精5克,生抽20克,味精5克)

B料(酒,白醋)

胡椒粉5克。

制作:

1、碱面煮至8成熟,冲水凉干。

2、将鱼宰杀,沿在头尾处开刀放血,冶净,在背部打一字花刀备用。

3、锅内加水烧开(以完全浸泡为宜),下入B料,将鱼放入浸泡至8成熟,捞出摆入吊锅中,将面条摆入。

4、锅下高汤,加入A料烧开,然后沿鱼身淋入吊锅中。

5、将调好的酱料浇在鱼身上,撒洋葱米,红椒米,胡椒粉,上淋热油,撒葱花即可。

 

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