菜谱大全

功效：补血养颜

材料：薏米200克，猪蹄2只，红枣5克，葱段、姜片各适量，盐、料酒、胡椒粉适量。

做法：

1、提前把薏米洗净，净泡2－4小时，红枣泡发。

2、猪蹄洗净，斩成小块，下沸水氽烫后捞出。

3、将所有材料与调料均放入砂锅中，注入适量清水，烧沸后改用小火，炖至猪蹄熟烂（慢炖2－3小时），拣出葱、姜，加入胡椒粉调味，出锅即可。

备注：

1、在做猪蹄的同时，加入适量的醋，或者少量的干山楂片，能使胶质分解出钙和磷来。同时，食醋还可以使蛋白质易于被人体吸收。

2、猪蹄去腥的小窍门：用料酒或白醋将猪蹄腌半个小时，然后用清水反复冲洗，这样会很好的去处腥味。