选用徐闻、封开莲都地区的上等肥山羊,鲜宰后,取其鲜嫩的后腿肉,切成扒状,精选特级酱料,按时、按量、专人负责腌制。 再配上一级腰果仁、瓜子仁、松子仁,按其不同形状切成
选用徐闻、封开莲都地区的上等肥山羊,鲜宰后,取其鲜嫩的后腿肉,切成扒状,精选特级酱料,按时、按量、专人负责腌制。
再配上一级腰果仁、瓜子仁、松子仁,按其不同形状切成不同的颗粒状,粘于羊扒上,形成高低起伏如山丘,色泽间隔如图画的奇特样式。
经专业师傅精心烹制后,加上酸甜美味的羊扒酱,使其有入口外香脆、内嫩滑,味道甘香、鲜美的非一般感觉。
此菜尤其受好酒人士及儿童的欢迎。
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