把人工养殖的河豚按专业操作步骤宰杀治净后,放高压锅里并掺入适量提前制好的泡菜味汁,上火压熟便捞出装盘。 净锅放少许的油,先下泡青椒节、煮熟的蒜子和香菇粒炒香,掺入适
把人工养殖的河豚按专业操作步骤宰杀治净后,放高压锅里并掺入适量提前制好的泡菜味汁,上火压熟便捞出装盘。
净锅放少许的油,先下泡青椒节、煮熟的蒜子和香菇粒炒香,掺入适量压河豚的原汤烧开,勾芡后起锅舀在盘中河豚上面,撒些汆熟的蒜薹粒即成。
说明:泡菜味汁的制法,是往净锅里放适量的油,烧热后下泡椒碎、泡姜和适量的泡菜片,炒几下便掺入鲜汤,煮出香味再打去渣,最后加盐、味精等调味便得到。
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