菜谱大全

食材明细

主料：

　　面粉 500克，水 250克，油 5克，糖 20克，酵母 5克。

辅料：

　　椒盐 适量。

椒盐花卷的做法步骤

　　1 把除椒盐外的所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

　　2 擀成大片。

　　3 用模具切出圆片，或者下成剂子擀也行。

　　4 备好椒盐。

　　5 在面片上刷上一层油，撒上椒盐，切成8份。

　　6 摞在一起。

　　7 用筷子竖着压一下。

　　8 取出筷子，把尖儿部往下折。

　　9 再用筷子从中间压一下，生坯就做好了。

　　10 依次做好，放竹帘上发酵至2倍大。

　　11 发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。)