原料: 面粉,豆腐丁,猪肉茸,笋丁,盐,酱油,葱、姜末,辣椒酱。 制法: 1、将豆腐丁、猪肉茸、笋丁混合,加盐、酱油、葱姜末搅拌上劲,制成馅; 2、面粉加清水拌匀揉透,搓
面粉,豆腐丁,猪肉茸,笋丁,盐,酱油,葱、姜末,辣椒酱。
1、将豆腐丁、猪肉茸、笋丁混合,加盐、酱油、葱姜末搅拌上劲,制成馅;
2、面粉加清水拌匀揉透,搓长条,摘成80个面剂,逐个擀成圆皮,抹上馅料,包成包袱状;
3、铁锅置火上,涂抹上适量的食用油,放上包袱饺煎熟,撒葱末,配辣椒酱上桌即可。
点评:
深渡包袱饺是徽州有名的小吃,通常是煮食,这里采用煎制的方式,当地人称为“锅饺”,外酥里嫩,香鲜适口。
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