菜谱大全

      随着社会的发展，相信越来越多的人都是买菜了，但又面临着有农药的蔬菜，那么在我们平常生活中应该怎么洗掉农药残留呢？下面就和小编一起看看吧。

　　菜叶类

　　白菜、油菜、卷心菜在洗菜的时候，要格外注意。把菜买回家后可以先散开放置半天的时间，阳光照射可以让农药分解破坏。菜掰下来后用流动的水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，菜根部分就不要了。加入小苏打浸泡，不要超过半个小时，水没过蔬菜。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

　　茄瓜类

　　黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮富含营养素，但是会在食物残留的情况哎下，建议削皮食用。较难清洗的苦瓜，其农药残留会在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。洗黄瓜也可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

　　十字花科

　　冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。

　　辣椒

　　辣椒蒂处最容易有些药物残留，清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丢弃不用;洗好再切，冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下;流水冲洗后换新水浸泡，放人两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药。

　　清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮分钟左右，然后再清水冲洗后待用。