菜谱大全

　　就如网友调侃的一样，成都没有秋天，直接从炎热的冬天进入凉风嗖嗖的冬天了，进入秋冬节季，天气逐渐变得寒冷起来。在这个时候，可以吃些肉类来补充营养，抗衡寒冷，因为肉类的营养价值是很高的。那么，你知道肉类和哪些食材搭配最好吗?今天，小编就来为你盘点一下吧。

　　秋冬天吃肉搭配4种食材

　　白萝卜：白萝卜能消食化痰、下气宽中，可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、呕吐等症。进食烧烤、火锅、油炸肉食后，若感到腹部不适、口干咽燥，可把白萝卜捣碎后加冰糖少许，微煮后食用。对于因进餐过多导致的睡卧不安，可将生萝卜捣汁内服。白萝卜的辛辣味是因其含有芥子油，有促进消化液分泌的作用，可增加食欲。萝卜中含有大量的膳食纤维，可促进胃肠蠕动、通利大便，弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷。

　　橘皮：橘皮具有理气调中的功效，适用于胃肠蠕动能力减退、脾失健运、脘腹胀满、不思饮食者。在做肉汤或排骨汤时，加入几块干橘子皮，不但有淡淡的橘子香味，而且吃起来没有油腻的感觉。或者把新鲜的橘皮收集起来，洗净，在凉白开水中浸泡24小时后，切成细丝，再用白糖腌制7天即可食用，既能助消化，吃起来又香甜爽口。

　　紫苏梗：紫苏梗善于行气和中、理气安胎，特别适用于妊娠反应所致的不思饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。本品含挥发油，有促进消化液分泌和胃肠蠕动的作用。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌有抑制作用，可以改善吃不洁肉食后导致的呕吐、腹泻、腹痛等不适。

　　山楂：山楂可消食积、止泻。用山楂消肉食积滞，可取鲜山楂20枚，水煮后，吃山楂肉喝汁。治疗儿童脾虚久泻，可取鲜山楂(去皮、核)、淮山药各等份，加白糖适量，调匀后蒸熟，压制成小孩爱吃的山楂山药饼，有健脾醒胃、消胀除积的作用。山楂不仅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌，促进食物消化，还有很强的抑制肠道致病菌的作用。

　　最后，小编还要告诉你如何挑选肉类，别错过了。

　　教你挑选肉类的窍门

　　首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮;变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光泽;变质的则眼球干缩凹陷，晶体混浊。其次，可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复;而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复 原状并留有凹痕。

　　禽流感病毒在冰冻的肉类中可以存活300天左右，因此冰箱、冰柜里长期储藏的家禽肉最好不要食用。

　　如果是买活禽现场宰杀，需要仔细挑选。一般说来，健康活禽的两翅紧贴身体，羽毛有光泽，较整齐，肛门处绒毛洁净。而两翅下垂，羽毛蓬松粗乱，肛门灰黑色，沾有白色粪便的多是病禽，不要购买。做肉食时不如就来试试和以上4种食材搭配吧。