菜谱大全

　　中国人是非常喜欢做面食的，各种花样很多，馒头是一种很传统的面食，肯定有很多的小伙伴都爱吃，那你知道馒头用什么面粉，如果平日里不擅长做馒头，就来看看文章的介绍吧，文章还会给大家介绍做馒头的方法。

　　一、馒头用什么面粉

　　1.面粉由高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉三种，具体的分类是看面粉中的蛋白质含量多少，其中面粉中的蛋白质含量越高，就向高筋面粉靠拢，一般高筋面粉的蛋白质含量在百分之十以上，低筋面粉在百分之五到百分之十，中筋面粉则在百分之八左右。

　　2.高筋面粉比低筋面粉更适合用来做馒头，因为面粉中的蛋白质含量高，筋性比较强，用来做馒头不仅仅营养价值高，而且做出来的馒头更加的有嚼劲，味道好。

　　3.生活中我们做馒头使用的最多的是中筋面粉，因为中筋面粉的营养价值中等，同时新手做馒头的时候也好操作，一般在做馒头的时候面粉和水的比例在二比一就可以了，新手做馒头不推荐使用高筋面粉，因为加入清水的比例不好掌控。

　　4.低筋面粉生活中最常用的是做蛋糕，饼干，点心，因为低筋面粉的筋力比较弱，所以制作成的蛋糕口感更佳的松软，容易胀大，但是不要用来做馒头，吃起来口感不好，没有嚼头。

　　二、蒸馒头的方法

　　1.在碗里加入面粉和白糖，酵母喝温水混合均匀，之后倒入面粉里，用筷子把面粉搅拌均匀，搅拌的时候加入少量的牛奶，等到碗里没有颗粒，就拿出来开始揉面，等到面团变得光滑的时候就在面团上盖上保鲜膜， 放到一边温暖的地方发酵。

　　2.大约一个小时之后，把面团拿过来，面团变到原来的两倍大小，之后再次揉捏面团，分成几个小团，做成适当的馒头大小即可。

　　3.在蒸锅里加入适量的清水，之后把馒头放入到锅里，再盖上锅盖，醒半个小时，等到醒发结束后开大火蒸十分钟，之后转换为小火，再蒸十五分钟，蒸的时候可以再过盖上盖一个毛巾，防止蒸汽流失外泄。

　　4.时间到了不要立刻打开锅盖，等到五分钟之后再打开，馒头拿出来放到一边，温度合适就可以吃了。

　　馒头用什么面粉，文章里已经非常明确的给大家讲解了，如果你还不会做馒头的话，不妨就看看这个介绍，而且做好的馒头放到冰箱里能够储存好多天，解决了大家每天的主食，你们还可以加入杂粮做美味好吃的杂粮馒头。