菜谱大全

　　大骨鸡不仅是一种身体强壮庞大的，它比普通的家养鸡要大两倍左右，个头就像鹅一样，这种大骨鸡出产地在辽宁庄河一带，不仅体型庞大，且脂肪含量也少，而且肉质非常的鲜嫩，一般一只大骨鸡除去骨头之后，肉量可达十斤左右，烹饪出来的鸡肉味道极好，而且大骨鸡下的蛋也非常的大，比平常鸭蛋的个头还大，今天我们就用这一种特殊的食材搭配上啤酒和土豆来炖煮，看一下这种特殊的食材，搭配上啤酒就近在我们的味蕾中会擦出什么样的美味火花，各位敬请期待。

　　啤酒土豆炖大骨鸡

　　煎制工具：平底锅一个，锅勺一把，盘子一个

　　制作食材：新鲜的大骨鸡，半只啤酒，一瓶土豆两个，大蒜两个葱姜适量盐六克，生抽一瓶，老抽一瓶，红糖一勺

　　炖大骨鸡流程：

　　1.把准备好的土豆去皮切成土豆块，浸泡在水里面，等要下锅之前再沥干水分拿出来;把准备好的大蒜去皮剁成蒜末，香葱洗干净切成葱花，姜去皮切成姜片，放着备用;

　　2.我们先将大骨鸡抹上一层盐腌制十分钟，之后用清水洗去，然后放入沸水锅里面进行绰水，去血水去腥之后捞出来放着备用，接着我们把烫过开水之后的大骨鸡用刀剁成小块的鸡肉块;

　　3.然后准备一个锅倒入适量花生油等油热开之后，我们把姜片葱花大蒜末放入进行翻炒，翻炒到油葱香味爆香出来之后，我们把大骨鸡放进去，翻炒十分钟之后转中火加入红糖，炒到汤汁浓稠之后，我们加入一点啤酒，再加入适量白开水，然后盖锅中火炖上半小时，我们平时的鸡肉是不用炖的时间那么长，但是这种特殊的大骨鸡肉质比较坚硬结实，需要炖的时间比较长，才能够入味肉嫩;

　　4.半个小时之后，我们出锅把土豆块放进去，然后加入适量的盐，然后再盖锅焖上15分钟，等到土豆软烂之后即可出锅撒，上一些香菜就可以食用;

　　大骨鸡没有普通的鸡肉那么嫩，那么容易煮熟，所以我们炖的时间必须足够这样炖出来的鸡肉才够烂，够入味，汤汁才够浓，然后我们选择的啤酒是那种由大麦发酵酿制而成的啤酒，酒精度数尽量不用太高。跟着小编看完这种特殊食材的烹饪做法之后，希望这么详细的烹饪步骤你们能看得懂，也希望你们能做出美味又好吃的啤酒炖大骨鸡，也别忘了分享给你们身边喜欢烹饪的小伙伴们，小编在接下来的时间里，还会继续给大家分享更多的美味美食的烹饪方法，期待哦!