菜谱大全

啤酒鸭是一道十分经典的家常菜，而此菜则是在其基础上稍加改良，推出后一直热销。

材料：

番鸭400克，新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml。

做法：

1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。

4、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

5、水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。