材料: 主料: 前腿肉。 辅料: 麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用)。 调料: 油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽。 做法: 1、前腿肉先切成片,再切成丝。 2、肉丝
主料:
前腿肉。
辅料:
麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用)。
调料:
油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽。
1、前腿肉先切成片,再切成丝。
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好。
4、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用。
5、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒。
6、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份。
7、肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。
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