材料: 主料: 猪大肠、猪头肉 辅料: 土豆、干辣椒节、花椒、青尖椒 调料: 盐、味精、酱油 做法: 1、制作时,先要把猪大肠与猪头肉卤熟,再分别切成片。另把土豆条投入油锅,
主料:猪大肠、猪头肉
辅料:土豆、干辣椒节、花椒、青尖椒
调料:盐、味精、酱油
1、制作时,先要把猪大肠与猪头肉卤熟,再分别切成片。另把土豆条投入油锅,炸熟以后捞出。
2、净锅放香辣油,先下干辣椒节和花椒炒香,再倒入猪大肠片和猪头肉片煸炒至出油,边炒边倒入青尖椒节,同时加盐、味精和少许的酱油,炒至干香味浓时,撒入葱节便装碗。
特色:
这是把猪大肠与猪头肉下锅同炒而成,成菜麻辣干香,颇有干锅菜的风味特点。
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