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更新时间:2018-06-29 14:44

士多啤梨汁焗肉排 792 28

咕咾肉的搭配堪称经典,水果+肉配上酸甜的味型,一直是粤菜馆压轴的热菜。此番,大饭堂Mini在更新菜肴时,用应季的草莓熬汁,代替酸度较大的菠萝,更能讨人欢心,开卖没几天,

  步骤  

 

士多啤梨汁焗肉排的做法

咕咾肉的搭配堪称经典,水果+肉配上酸甜的味型,一直是粤菜馆压轴的热菜。此番,大饭堂Mini在更新菜肴时,用应季的草莓熬汁,代替酸度较大的菠萝,更能讨人欢心,开卖没几天,就登上了店中畅销榜。

材料:

原料:

仔排250克。

调料:

盐、自制草莓汁。

制作:

1、仔排冲去血水,吸干水份后下少许盐拌匀,挂脆皮糊

士多啤梨汁焗肉排的做法

2、锅入宽油,烧至六成热,下仔排炸至断生后捞出。

士多啤梨汁焗肉排的做法

3、待油温升至七成热,下入仔排复炸至表层金黄,捞出控油。

士多啤梨汁焗肉排的做法

4、锅入底油,倒入炸好的仔排,下入自制草莓汁,待仔排裹匀汤汁后即可出锅装盘。

士多啤梨汁焗肉排的做法

脆皮糊:

1、低筋面粉500克、粘米粉50克、生粉50克搅拌均匀,调成咕噜粉。

2、大豆油500克、蛋清400克、湿生粉350克、咕噜粉350克纳入盆中,搅拌均匀即成。

自制草莓汁:

白醋1000克、冰片糖750克、白糖500克、番茄沙司350克、草莓酱150克、山楂片100克、番茄酱50克、柠檬水50克、盐少许,放入锅中,小火熬化即可。

士多啤梨汁焗肉排的做法

自制草莓汁真身

 

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