制法: 1.把莴笋片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片后,摆在辅料的上边。 2.锅入黄油和鸡油烧化,先投入泡姜末、野山椒末、小米辣椒末、
1.把莴笋片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片后,摆在辅料的上边。
2.锅入黄油和鸡油烧化,先投入泡姜末、野山椒末、小米辣椒末、蒜末、干青花椒末、洋葱末和香菜末炒香,再加入豆瓣酱和泡椒末,边炒边调入味精、鸡精、椒麻鸡汁和藤椒油,炒匀便起锅浇在钵里的肺片上,最后撒上芝麻末、花生碎和少许的青椒段,即成。
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