原料 澳洲带子5粒,玉子豆腐1条,鲜蟹肉50g,蛋清50g,红鱼籽30g,豆苗50g。 调料 盐5g,鸡粉10g,上汤120g。 做法 1.带子冲水,加调料腌制;豆腐切6cm厚的块备用。 2.小味碟放入豆腐,加
原料
澳洲带子5粒,玉子豆腐1条,鲜蟹肉50g,蛋清50g,红鱼籽30g,豆苗50g。
调料
盐5g,鸡粉10g,上汤120g。
1.带子冲水,加调料腌制;豆腐切6cm厚的块备用。
2.小味碟放入豆腐,加盐蒸3分钟;带子拍生粉煎熟,放豆腐上面;蟹肉加上汤调料勾芡,放入蛋清拌勻。
3.把蟹肉芡淋在带子上,用红魚籽点缀,蛋壳和豆苗装饰。
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