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更新时间:2018-07-02 08:11

酸扒菜 405 30

这是傣族百姓的“酸辣汤”,与北方做法以食醋、胡椒粉调味不同,这款汤以酸木瓜片、番茄、小苦菜、小米辣煮制而成,将重酸、微苦、微辣融入一盆,开胃解腻的效果一流。 制作流

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酸扒菜

这是傣族百姓的“酸辣汤”,与北方做法以食醋、胡椒粉调味不同,这款汤以酸木瓜片、番茄、小苦菜、小米辣煮制而成,将重酸、微苦、微辣融入一盆,开胃解腻的效果一流。

制作流程:

锅入底油烧至五成热,放肥肉片30克煸出油脂,下入去皮番茄块150克、鲜红小米辣20克大火煸炒至软烂,冲入高汤800克烧沸,调入适量盐、鸡粉、花椒粉,放小苦菜段250克大火煮沸,放干酸木瓜片30克煮1分钟,起锅装盘即可走菜。

 

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