官网 您好,欢迎来到寻餐网,我们竭诚为你服务!

菜谱大全

寻餐网 > 菜谱大全 > 湘菜 > 菜谱详情
更新时间:2018-07-06 03:33

盛世芙蓉 765 40

主料: 带皮五花肉500克,十头鲜鲍10个。 配料: 小油菜10棵,湘莲150克,土鸡200克,梅干菜60克。 调料: 盐5克,味精3克,鸡粉2克,胡椒粉5克,干红椒20克,白糖80克,干红椒粉10克,

  步骤  

 

盛世芙蓉

主料:

带皮五花肉500克,十头鲜鲍10个。

配料:

小油菜10棵,湘莲150克,土鸡200克,梅干菜60克。

调料:

盐5克,味精3克,鸡粉2克,胡椒粉5克,干红椒20克,白糖80克,干红椒粉10克,蚝油15克,老抽5克,豆豉10克,生抽15克,料酒16克,姜20克,葱10克,淀粉10克,调和油50克。

制作:

1.将五花肉肉皮刮洗干净,下冷水锅煮熟,切成四方块备用。

2.鲍鱼去壳洗净,削花刀,加葱、姜、料酒腌渍;另将鲍鱼壳洗净备用。

3.土鸡肉洗净,切块备用。

4.炒糖色加水,加入盐、味精、料酒、葱、姜调味,五花肉下锅,卤至肉皮红润捞出,切成薄片。

5.将肉片卷成筒状,中间镶入湘莲籽,整齐码入扣碗中,再撒上盐、鸡精、胡椒粉;再把梅干菜加盐、味精、辣椒粉、豆豉、老抽炒香后码在肉上,上蒸笼蒸40分钟左右,反扣盘中。

6.鲍鱼下入6成熟油锅中过油,断生后捞出。

7.将姜、鸡块、干红椒节煸香,加汤调味,放入鲍鱼,烧至入味,勾芡后把鲍鱼挑出,摆在扣肉四周,菜心焯水,点缀在鲍鱼中间。

8.调玻璃芡,淋在扣肉上即可。

特点:

肉质红润,造型优美,肥而不腻。

 

美食知识
养生
技巧
妙招
杂谈
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。
客服电话:400-808-6533
商务合作:028-69195152

寻餐提示:创业有风险,投资需谨慎         备案号:蜀ICP备17020464号-5

寻餐网公众号

寻餐网公众号

寻餐网微博

寻餐网微博