菜谱大全

　　虾中含有丰富的B12、蛋白质和锌硒等人体必需的微量元素，营养全面。近年来，随着经济的快速发展，虾也从餐厅里涌进千千万万户人家的餐桌。对于不拘小节的人来说，吃虾不需要过多的处理。但是一般来说，虾线应该被去掉。虾线怎么去?接下来教你了。

　　一、虾线怎么去

　　1.牙签去虾线

　　用手剥虾线很耗费时间，而且很容易损坏虾的整体外壳。用牙签挑虾线就方便很多。

　　准备好一支牙签。在虾头和虾身中间的第一个关节，从这里向下数到第三个关节，将牙签插入，划开虾肉。

　　左手拿虾，右手拿牙签，轻轻向外挑，先将靠近头部的虾线挑出，再用手将靠近尾端的虾线慢慢全部拽出来。小心不要让虾头顶部的刺伤到手。

　　2.剪掉头尾手拽虾线

　　用小剪刀将虾头和虾身连接处剪开，再剪掉虾须、虾刺、虾脚、虾枪。清洗头部的黑色组织，这是虾内脏集中的部位。

　　在虾头和身体的连接处，慢慢掰动虾头，不要将虾头一下拧断，带出虾线，用手轻轻拽出虾线，力道要小，否则虾线容易断裂。

　　将虾背剪开，就会看到还有一条虾线在底部，继续用手拉出，这样整条虾线都被去掉了。

　　二、为什么要去虾线

　　虾线是虾的肠道，里面有许多未消化完的食物残渣和细菌，对健康不利。虾线还很影响口感，因为虾线中含有苦味的物质，会损失掉虾本身鲜甜的味道，尤其是在清蒸的时候，会使虾苦涩难言。因此建议做菜时一定要去掉虾线。

　　虾线怎么去，现在你一定很清楚了吧?美味需要每一个细节的堆积。做菜时只需要简单的几步，几秒钟，就可以让你的菜肴更上一层楼。